殺菌鍋適用於食品加工工藝殺菌工序✘☁，在大多的食品企業殺菌的很關鍵的一步₪☁。殺菌鍋是為延長食品的儲存期✘☁，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌✘☁，既殺滅食品中可能的致病菌✘☁，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害₪☁。
夾層鍋主要由鍋體和可傾架或撐角組成✘☁，鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式✘☁，中間夾層通入蒸汽加熱₪☁。夾層鍋的形式有固定式₪₪◕、可傾式₪₪◕、攪拌式等樣式₪☁。夾層鍋具有受熱面積大₪₪◕、熱效率高₪₪◕、加熱均勻₪₪◕、液料沸騰時間短₪₪◕、加熱溫度容易控制₪₪◕、外型美觀₪₪◕、安裝容易₪₪◕、操作方便₪₪◕、安全可靠等特點₪☁。
夾層鍋廣泛應用於糖果₪₪◕、製藥₪₪◕、乳品₪₪◕、酒類₪₪◕、糕點₪₪◕、蜜餞₪₪◕、飲料₪₪◕、罐頭₪₪◕、滷味等食品的加工✘☁，也可用於大型餐廳或食堂熬湯₪₪◕、燒菜₪₪◕、燉肉₪₪◕、熬粥等✘☁，是食品加工提高質量₪₪◕、縮短時間₪₪◕、改善勞動條件的良好裝置₪☁。
殺菌鍋主要由鍋體₪₪◕、鍋蓋₪₪◕、開啟裝置₪₪◕、鎖緊楔塊₪₪◕、安全聯鎖裝置₪₪◕、軌道₪₪◕、消毒籃₪₪◕、蒸汽噴嘴和幾個噴嘴組成₪☁。鍋蓋密封採用充氣矽橡膠耐溫密封圈✘☁，密封可靠✘☁，使用壽命長₪☁。殺菌鍋整個殺菌過程採用PLC全自動線性控制✘☁，罐內溫度控制在±0.2℃✘☁，多階段溫度控制可保證升溫₪₪◕、恆溫及降溫分段控制及強大的延時功能✘☁，高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓₪₪◕、反壓及特種產品殺菌的壓力控制₪☁。殺菌鍋具有加熱面積大✘☁，熱效率高✘☁，加熱均勻✘☁，液體物料沸騰時間短✘☁，加熱溫度易於控制₪☁。
