豬蹄殺菌鍋真空包裝完成後✘·•▩，鋁箔袋應抽緊無氣感│✘•╃▩、封口嚴密│✘•╃▩、袋面無破損✘·•▩，否則✘·•▩，必須換袋重新包裝✘·•▩，以免造成不合格品▩↟☁☁。
高溫殺菌 高溫殺菌的目的是殺死食品中所汙染的細菌✘·•▩，並破壞食品中的酶✘·•▩，使食品的保質期在常溫下達到一年以上✘·•▩，高溫殺菌是利用高溫水蒸汽進行的✘·•▩，所使用的裝置為殺菌鍋✘·•▩，主要由鍋體│✘•╃▩、鍋門組成▩↟☁☁。
殺菌鍋般分為全自動│✘•╃▩、臥式│✘•╃▩、立式三種形式▩↟☁☁。配套裝置有蒸汽鍋爐│✘•╃▩、空壓機│✘•╃▩、水泵等▩↟☁☁。
高溫殺菌的工作引數為殺菌溫度│✘•╃▩、升溫時間│✘•╃▩、恆溫殺菌時間│✘•╃▩、冷卻時間和反壓壓強✘·•▩，根據軟包裝肉罐頭淨含量的不同來選擇不同的工作引數▩↟☁☁。例如✘·•▩，250克鋁箔袋肉罐頭殺菌公式表示方法為15'-30'-25'(反壓0.15MPa)/121.5℃✘·•▩，具體含義是▩◕•：121.5℃表示所規定的殺菌鍋溫度；15'表示升溫時間為15分鐘✘·•▩，即內放肉罐頭的殺菌鍋密閉後✘·•▩，通入高溫蒸汽✘·•▩，使鍋內由初始溫度升至121.5℃所需的時間；30'表示恆溫殺菌時間為30分鐘✘·•▩，即鍋內達到121.5℃時✘·•▩，在該溫度下所維持的時間；25'表示冷卻時間✘·•▩，即向鍋內注入高壓冷卻水✘·•▩，鍋內溫度由121.5℃降至出貨溫度(一般為30℃)所需的時間為25分鐘；反壓0.15MPa表示開始降溫時✘·•▩，需注入壓縮空氣保證鍋內壓強不低於0.15MPa✘·•▩，直至出貨溫度▩↟☁☁。
當鍋內溫度降至規定的出貨溫度後✘·•▩，即可停進冷卻水✘·•▩，並開啟排水閥│✘•╃▩、排氣閥✘·•▩，排空鍋內水氣後才能開啟鍋門出貨▩↟☁☁。殺菌結束後還需進行檢驗✘·•▩，將軟包裝肉罐頭放入蓄水池中✘·•▩，沉入水底的為合格品；漂浮起來的為不合格品(破袋造成)✘·•▩，大約佔千分之二左右✘·•▩，實踐證明✘·•▩，這是一個行之有效的方法▩↟☁☁。
總之✘·•▩，經過真空包裝和高溫殺菌✘·•▩，鋁箔袋軟包裝肉罐頭依據GB4789.26-1994食品衛生微生物學檢驗│✘•╃▩、罐頭食品商業無菌檢驗的標準檢測✘·•▩，其微生物指標*達到“商業無菌”的國家標準要求✘·•▩，在常溫條件下✘·•▩，其保質期可達一年甚至更長的時間▩↟☁☁。
主要適用於罐頭(如▩◕•：肉類│✘•╃▩、禽類│✘•╃▩、魚類│✘•╃▩、蛋類│✘•╃▩、蔬菜等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如▩◕•：牛奶│✘•╃▩、豆奶│✘•╃▩、杏仁│✘•╃▩、椰奶│✘•╃▩、花生奶│✘•╃▩、核桃奶等)▩↟☁☁。包裝物可適用用硬罐頭(如▩◕•：馬口鐵三片罐│✘•╃▩、玻璃瓶罐頭HDPE)✘·•▩，蒸煮袋等▩↟☁☁。特別適合軟罐頭類(如▩◕•：火腿腸│✘•╃▩、蒸煮袋裝雞│✘•╃▩、扒雞│✘•╃▩、純牛奶等)▩↟☁☁。注▩◕•：殺菌鍋大小可根據使用者要求訂做✘·•▩，有國家壓力容器證書✘·•▩，您可放心和安全的使用▩↟☁☁。
豬蹄殺菌鍋質量保證▩◕•：
本產品配帶國家鍋爐壓力容器安全監察機構核發的▩◕•：
1.《壓力容器產品安全效能監督檢驗證書》
2.《壓力容器產品質量證明書》
3.《出廠監檢標記銘牌》
4.《產品合格證》
